個人経営の喫茶店が売上を上げるためにやるべき3つのこと
こんにちは！
毎日の喫茶店経営、どうやって売上上げようかと
悩んでいるナラです♪
今では『昭和レトロ』なんて名前がついちゃっていて
わざわざそういう店を作っていたりしますよね(≧▽≦)
でも、『昭和レトロ』なんて言われていても
最近のいろんな食材やコーヒー豆の価格高騰によって
出るものは増えるばかりなんです( ;∀;)
ここまで物価が上昇すると客足はゆっくりになってきて、
毎日お店に来てくれていて、顔を見ていたお得意さんが
何日も顔を見ない・・・。
「最近お客さんが減ってきた気がする…」 って思うと不安で不安でたまらなくなるんです。
その売り上げを何とかするために
「SNSってやった方がいいのかな？」
「リピーターってどう増やせばいいの？」
何となく「何か」やったほうがいいってことはわかるんだけど・・
そんな風にモヤモヤしているあなたへ。
今日は、喫茶店の売り上げを何とかしたいという私ナラが
売上アップのためにやってみたことを3つ！
分かりやすくお話ししますね。
売上を上げるためにやるべき事を伝えます
個人経営の喫茶店が売上を伸ばすためには、手を動かす！
現代はこれが一番手っ取り早い！！
- SNS発信でお店の魅力を伝える
- リピーターが通いたくなる工夫をする
- 地元とつながる限定メニューを作る
この3つがとっても大事なんです♪
個人店が売り上げを伸ばすには工夫が必要
大手チェーンと違って、個人のお店っていうのは「そのお店の特徴、＝経営者の思い」がぎゅっと詰まってる。
でもね、その魅力を知ってもらわないと、お客さんは来てくれないんです。
そして一度来てもらったら、「また来たい！」と思ってもらうことが、安定した売上のカギなんです。
例えばSNS、工夫、特別感に目を向けよう
1. SNS発信でお店の魅力を伝える
「SNS苦手…」って思ってる方も多いと思うんですが、大丈夫！
スマホで撮った美味しそうなランチやケーキの写真に、ちょっと一言添えるだけでOK！
InstagramやGoogleビジネスプロフィールに投稿するだけで
「近くでカフェを探してた人」があなたのお店を見つけてくれるチャンスが増えるんです。
投稿のポイントは“あなたらしさ”。
メニューのこだわり、店内の雰囲気、ちょっとした裏話…そういうのが伝わると、グッと心に届きますよ♪
一人一台は持っている携帯電話。
これはもう使わない手はありません。
Instagramでお店専門のアカウントをビジネスプロフィールで作ります。
専門の「アカウント」ですよ。
宣伝目的以外の、自分が食べたスイーツなんかはそこには載せません。( ´∀｀ )
お店を知ってもらうために発信です＼(^_^)／
XやTicktockでも情報を拡散します。
フォロワーさんとの交流を続けると、お店を知ってもらえます。
お店の魅力を伝えることができる強力な武器です。
ぼちぼちでいいのでやっても見ましょう！
2. リピーターが通いたくなる工夫をする
一度来てくれたお客さんが、「また行きたい」と思う理由って、なんだと思いますか？
それはね、「覚えていてくれた」「嬉しいことがあった」っていう、小さな感動なんです。
たとえば、スタンプカードや、「毎月変わるスペシャルドリンク」があると
次に来る理由になりますよね。
あとは「〇〇さん、お元気でした？」なんてひと声。
この“気にかけてくれてる”感じが、個人店の大きな強みなんですよ〜。
また来たいと思うような温かい雰囲気、明るいおもてなし、清潔な店内・・
美味しいコーヒー、美味しいスイーツ
あそこに行けばくつろげる、友人とおしゃべりができる、リラックスできるなど
あ、最近はそのツールとしてWi-Fiの完備も必要ですね。
充電できるとなおよいなぁ。
3. 地元とつながる限定メニューを作る
「ここにしかない」って言われると、つい行ってみたくなるのが人の性（さが）。
たとえば、地元の農家さんの苺で作るパフェや、近所のパン屋さんのバゲットで作った
オープンサンド。
でも街だとそんな生産農家さんは近くにない。
でも街だと、近くに美味しいパン屋さんがあるかも。
まず自分のいる場所を色々知ってみると思わぬ発見があります。
で、思い切って思いを話し合ったりすれば
思わぬコラボが実剣するかも。
ナラの喫茶店にはそういうコミュニティや知り合いがいません。
これからできるかもしれませんが、ナラはインターネットで
コラボしてくれそうな人を探してみようかなって思っています。
地域の魅力とあなたのお店や遠くても大好きなお店コラボすると
それだけで話題になるんです。
そしてその様子をまたSNSにアップすれば、「#〇〇市カフェ」や特定のハッシュタグ
で検索した人の目にも留まりやすくなりますよ♪
売り上げをあげたいならまず三つを実行してみよう
お客さんに
「知ってもらう」→「好きになってもらう」→「また来てもらう」
この流れができれば、売上はちゃんとついてきます。
無理に大きくしようとしなくて大丈夫。
あなたらしさを大切にしながら、少しずつ工夫していきましょう。
ナラは、この三つをまず実践してみようと思います。
「ちょっとやってみようかな…♪」
そう思ったら、それが最高の一歩ですよ！
売り上げをあげるってこつこつやらないといけないんだろうな。
まず頑張ってコツコツやってみようかなと思います。
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